北海道的知名店「山嵐」所開的店舖。加入純白、厚實背脂的豚骨湯頭非常濃厚且沒有任何的雜味，擁有獨特的口感以及壓倒性的柔和感。店內不僅整潔，同時人員的訓練也非常到位，是在台北這激戰區域中散發出獨特魅力的人氣店家。